¿LA YEMA DEL HUEVO SUBE EL COLESTEROL?

La yema es la parte del huevo que contiene el colesterol dietético (la clara es prácticamente solo proteína).

Sin embargo, la relación entre el colesterol de los alimentos y el colesterol en sangre es más compleja de lo que se pensaba antes: en la mayoría de las personas, el hígado ajusta su propia producción de colesterol según lo que se come, por lo que el impacto real del huevo en la sangre es menor de lo que se creía hace unas décadas.

En personas con ciertas condiciones genéticas o cardiovasculares, el médico puede recomendar moderar su consumo de forma individual.